ТЕСТЫ

Минералы в вашем организме
Железо

Железо принимает участие во многих химических реакциях на клеточном уровне. Железо, поступающее в организм с пищей, стимулирует в костном мозге производство гемоглобина, пигмента красных кровянных телец. Он разносит кислород по всем клеткам нашего тела. Кроме того, железо является компонентом нескольких энзимов (ферментов) и протеинов (белков).
    Дефицит железа ведёт к анемии. Первые признаки этой серьёзной болезни - чувство постоянной усталости и затрудненное дыхание. Недостаток железа в организме маленьких детей приводит к отставанию в их умственном и физическом развитии. В дополнительном количестве этого вещества нуждаются подростки, особенно девочки, и женщины детородного возраста.

Утвеждения

Вы часто чувствуете себя усталым и раздраженным

Вы отмечаете, что волосы в последнее время стали тусклыми, а ногти ломкими

Вам часто говорят, что вы очень бледны

Недавно вы перенесли хирургическую операцию или травму

Во время физического или эмоционального напряжения вы чувствуете сильное сердцебиение

Вы придерживаетесь вегетарианства или редко употребляете мясо

Вы ежедневно выпиваете более 3 чашек кофе или чёрного чая

Вы жалуетесь на плохую память

Некоторые пищевые продукты содержат вещества, препятствующие усвоению железа. К ним относятся фитаты: компоненты отрубей, овса, листовых овощей, орехов, сои и зерновых, а также полифенолы: вещества, которые есть в чае, кофе. Усвоению железа могут мешать и минералы: кальций, марганец и медь (особенно, если принимать их в виде пищевых добавок).

Продукты, содержащие железо:

мясо, говяжья печень, рыба, морепродукты (особенно мидии и устрицы), морские водоросли, зелень, чёрная патока, чечевица, желток куринного яйца.